Rebarborové muffiny

• 250 g hladké mouky
• 4 lžíce másla
• 1 ks vejce
• 250 g třtinového cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 sáček kypřicího prášku do pečiva
• 1 špetka soli
• 120 g zakysané smetany
• 500 g rebarbory
• 1 špetka muškátového oříšku

Postup přípravy

1. Oloupanou rebarboru nakrájejte na velmi malé kousky.
2. Ve šlehači utřete máslo a třtinový cukr. Za stálého míchání přidávejte vejce a vanilkový cukr.
3. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a solí, směs přimíchejte do máslové směsi. Nakonec opatrně vmíchejte zakysanou smetanu a kousky rebarbory.
4. Směs nalijte do vymazaných muffinových forem a pečte při teplotě 180 °C asi 30 minut.

• Dezerty, koláče
• Britské
• Ke kávě