Třešňová marmeláda
Výborná marmeláda z třešní.
-
60min
20min příprava
40min vaření
-
471 kJ / 112 kcal
energetická hodnota na 100g
Nutriční informace na 100 gramů:
bílkoviny1g
sacharidy27g
tuky0g
Ingredience na
- 3 kg
čerstvých zralých třešní
- nejlépe tmavé odrůdy
- 600 g
pískového cukru
- na kilo třešňového protlaku
- 1 balení
pektogelu
- á 40g
- 3 g
kyseliny citronové
Postup přípravy
- Omyté třešně zbavte stopek a pecek.
- Třešně zalijte malým množstvím vody a duste doměkka pod pokličkou. Pak prolisujte na sítu nebo rozemelte. Protlak vařte v hrnci 15–20 minut. Až se objem zmenší asi o třetinu, přidejte čtvrtinu dávky cukru a vařte 5 minut.
- 1 balíček pektogelu smíchejte s 200 g pískového cukru (množství pektogelu a cukru upravte podle množství protlaku) a vmíchejte do marmelády, po rozpuštění přisypte zbývající cukr a vařte až se cukr zcela rozpustí. Ke konci varu přidejte kyselinu citrónovou, rozpuštěnou ve lžíci vody. Pěnu, která se vytváří při vaření seberte.
- Když marmeláda zhoustne, naplňte ji do sklenic a zavíčkujte, skleničky obraťte dnem vzhůru a nechte vyhladnout.
TIP:
Marmeládu můžete před uzavřením skleniček zakápnout rumem. Pokud vám nevadí kousky třešní, třešně nemusíte lisovat na protlak.
