Rizoto s mušlemi a mořskými plody

• 1 ks malé cibule
• 50 ml olivového oleje
• 240 g rýže Arborio
• 200 ml bílého vína
• 350 ml silného kuřecího vývaru
• 1 snítka tymiánu - nebo špetka sušeného
• 50 g másla na zjemnění
• sůl
• bílý pepř
• 40 g hoblin parmezánu
• sůl a pepř
• Na omáčku
• 10 stroužků česneku
• 40 ml olivového oleje
• 200 g mušlí - slávky
• 200 g mušlí - vongole
• 100 ml bílého vína
• 100 g sépií
• 100 g vyloupaných krevet
• 400 g drcených loupaných rajčat - nebo Heinz TOMATO FRITO

Postup přípravy

1. Jemně nakrájenou cibuli orestujte na oleji, přidejte rýži, opražte, zastříkněte vínem, přiveďte k varu a pak postupně, po malých dávkách, přidávejte víno a kuřecí vývar.
2. Rýži za průběžného promíchávání vařte na mírném ohni, dokud není na skus, asi 15 minut (podle druhu rýže). Jakmile je rizoto hotové, ochuťte jej solí, pepřem a tymiánem, zjemněte máslem.
3. Česnek nakrájený na plátky orestujte na olivovém oleji dozlatova, přidejte mušle, promíchejte a zalijte vínem. Jakmile se mušle otevřou, přidejte sépie a krevety.
4. Promíchejte a přidejte Heinz rajčatové pyré nebo drcená rajčata, sůl a pepř.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Slavnostní večeře
• Ryby a mořské plody