Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Paella

Redakce Bety.cz
23hlasů
Hodnotit

4h a 10min

3h a 10min příprava

60min vaření

489 kJ

energetická hodnota na 100g

220 Kč

cena za celý pokrm

Nutriční informace na 100 gramů:5g tuky11g sacharidy7g bílkoviny

Paella je typické španělské jídlo z rýže, ale výsledný pokrm je méně lepivý než rizoto. Stejně jako v případě rizota existuje spousta receptů s různými ingrediencemi. Nejčastějšími jsou plody moře, kuřecí maso a zelenina. Tradiční paella se připravuje na speciální nízké rovné pánvi.

Ingredience na
Uložit recept do kuchařky

  • 500 g kuřecího masa
  • 500 g krevet - oloupaných
  • 6 lžic olivového oleje
  • 4 stroužky česneku
  • 2 lžíce rozmarýnu - nasekaného
  • 5-6 hrnku kuřecího vývaru
  • 1/2 hrnku bílého vína
  • 1 lžička šafránu
  • 1/2 hrnku nakrájené červené papriky
  • 1/2 hrnku cibule na kostičky
  • 1 ks klobásy chorizo
  • 1 lžička sladké papriky
  • 1 plechovka loupaných rajčat
  • 1/2 hrnku hrášku
  • 1 a 1/2 hrnku rýže
  • sůl a pepř

Postup přípravy

  • Kuřecí maso nakrájejte na větší kousky, kuře a krevety dejte do mísy, osolte, opepřete, přidejte 2 lžíce olivového oleje, rozdrcené 2 stroužky česneku a posypte rozmarýnem. Mísu zakryjte a nechte v chladu nejméně 2 hodiny.
  • V hlubší pánvi rozpalte 2 lžíce oleje, přidejte krevety a 3 minuty opékejte. Přidejte 1 nadrcený stroužek česneku a opékejte dál 1 minutu. Do vývaru přidejte krevetovou směs, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut.
  • Přeceďte vývar a vyndejte krevety. Vývar udržujte teplý. Na velké pánvi rozpalte zbývající olej a kuřecí kousky opečte z obou stran dozlatova. Dejte opět bokem na talíř.
  • Na pánev dejte červenou papriku, cibuli, na kousky nakrájené chorizo a zbývající stroužek česneku(rozdrcený). Restujte 5 minut, dokud není zelenina opečená.
  • Přidejte sladkou papriku, promíchejte a chvíli opečte. Přidejte rajčata a vařte asi 3 minuty až se vyvaří šťáva z rajčat. Přidejte rýži, promíchejte a chvíli opečte. Osolte. Kuřecí vývar přiveďte k varu a nalijte asi 4 hrnky do pánve.
  • Do zbytku vývaru přidejte šafrán a 1 hrnek přilijte do pánve a nahoru naskládejte kuřecí kousky. Vařte na mírném ohni bez míchání asi 15 minut dokud se většina vývaru nevstřebá do rýže. Ochutnejte a případně dosolte.
  • Přidejte doprostřed pánve krevety a přilijte 1 hrnek vývaru. Vařte dalších 5 minut. Pokud bude rýže tvrdá, přilijte ještě další vývar a povařte. Nahoru nasypte hrášek. Pánev přikryjte alobalem a ještě 5 minut vařte. Sundejte ze sporáku a nechte zakryté ještě dalších 10 minut před servírováním. Ozdobte citronem.
Smoothie s banánem a mandlovým mlékem

Smoothie s banánem a mandlovým mlékem

3 hlasy
25min 1527kJ 70 Kč
Koláč s kokosem

Koláč s kokosem

7 hlasů
1h a 10min 1354kJ 99 Kč

Podobné recepty

Španělská čočka

Španělská čočka

30 hlasů
50min 641 kJ 81 Kč
Paella s kuřecím masem

Paella s kuřecím masem

24 hlasů
60min 501 kJ 220 Kč
Grilované jehněčí kotletky

Grilované jehněčí kotletky

11 hlasů
45min 637 kJ 280 Kč

Články nejen o vaření