Švestky v balsamikovém octě

• 1,2 kg švestek
• 3 ks bobkového listu
• 3 větvičky čerstvého rozmarýnu
• 30 g hořčičných semínek
• 300 g hnědého cukru
• 400 ml suchého červeného vína
• 400 ml bílého vinného octa

Postup přípravy

1. Omyté švestky na několika místech propíchněte. Švestky dejte na 2 minuty do vařící vody a pak je hned přendejte do sklenic (bez vody). Do každé sklenice vložte bobkový list a snítku rozmarýnu.
2. Víno svařte s octem, hořčičným semínkem a cukrem. Vařte, až se cukr rozpustí. Pak zalijte švestky ve sklenicích, sklenice hned uzavřete.
3. Takto připravené švestky vydrží 2 týdny. Hodí se výborně ke zvěřině.

• Zavařenina
• Ovoce