Salsa Verde

• 3 lžíce kaparů
• 4 ks ančoviček
• 2 ks menší zelené chilli papričky
• 1/2 svazku čerstvé bazalky
• 1 svazek rukoly
• 2 snítky koriandru
• 100 ml olivového oleje
• 3 lžíce citrónové šťávy
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě namletého pepře

Postup přípravy

1. Kapary nasekejte. Ančovičky osušte papírovým ubrouskem a najemno nakrájejte.
2. Z paprik odstraňte semínka a jemně je nakrájejte. Opláchnutou bazalku, koriandr a rukolu jemně nasekejte.
3. Olej důkladně prošlehejte s citrónovou šťávou, 3-4 lžícemi vody, solí a pepřem.
4. Olej promíchejte s ostatními surovinami.

• Marináda, omáčka, zálivka
• Italské
• Studená kuchyně