Marinované srnčí maso

• 800 g srnčího masa z kýty
• 1 ks větší mrkve
• 1 ks velké cibule
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 1 lžíce bramborového škrobu
• 100 g másla
• 4 lžíce řepkového oleje
• Na marinádu
• 500 ml červeného vína
• 1 ks cibule
• 3-4 stroužku česneku
• 10 kuliček jalovce
• 1 snítka rozmarýnu
• 5 lístků šalvěje
• 1 ks celé skořice
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Nakrájené maso dejte do mísy, zalijte vínem, přidejte nakrájenou cibuli, najemno nakrájený česnek, jalovec, skořici, šalvěj, rozmarýn, sůl a pepř. Promíchejte přikryjte a nechte marinovat alespoň 24 hodin, občas promíchejte.
2. Očištěnou mrkev, cibuli a celer nakrájejte a orestujte na oleji, zalijte skleničkou marinády a povařte do změknutí zeleniny.
3. Pak omáčku propasírujte, přidejte bramborový škrob a povařte 5 minut.
4. Srnčí maso vyjměte z marinády a na másle opečte doměkka.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Zvěřina