Jelení guláš s houbami

• 700 g zvěřiny na guláš
• 150 g prorostlé anglické slaniny
• 3 ks cibule
• 4 lžíce oleje
• 3 stroužky česneku
• 100 g sušených hub
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• 250 ml hovězího vývaru
• 300 ml černého piva
• 1 svazek zelené petrželky
• 3 ks bobkového listu
• 250 g rajčat
• Na ozdobu
• 4 lžíce zakysané smetany
• 4 lžíce brusinkového kompotu

Postup přípravy

1. Sušené houby namočte do horké vody. Maso a slaninu nakrájejte na kostky.
2. Na rozpáleném oleji maso orestujte ze všech stran dohněda. Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, tymián, sůl a pepř. Podlijte vývarem a pivem, přidejte namočené scezené houby a promíchejte. Vmíchejte nasekanou petržel, bobkový list a přikryté duste.
3. Těsně před koncem dušení přidejte oloupaná rajčata a krátce povařte.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Slavnostní večeře
• Zvěřina
• Houby