Jelení guláš s houbami

Name: Jelení guláš s houbami
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: 700 g zvěřiny na guláš; 150 g prorostlé anglické slaniny; 3 ks cibule; 4 lžíce oleje; 3 stroužky česneku; 100 g sušených hub; 1 lžička sušeného tymiánu; 4 špetky soli; 4 špetky čerstvě mletého pepře; 250 ml hovězího vývaru; 300 ml černého piva; 1 svazek zelené petrželky; 3 ks bobkového listu; 250 g rajčat; 4 lžíce zakysané smetany; 4 lžíce brusinkového kompotu

Na tento guláš můžete použít jelení, srnčí i kančí maso.

Ohodnotit

(19 hlasů)

lanvin

1h a 20min
20min příprava

60min vaření
685 kJ / 163 kcal
energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny13g

sacharidy18g

tuky6g

Ingredience na

700 g zvěřiny na guláš
150 g prorostlé anglické slaniny
3 ks cibule
4 lžíce oleje
3 stroužky česneku
100 g sušených hub
1 lžička sušeného tymiánu
4 špetky soli
4 špetky čerstvě mletého pepře
250 ml hovězího vývaru
300 ml černého piva
1 svazek zelené petrželky
3 ks bobkového listu
250 g rajčat
Na ozdobu
4 lžíce zakysané smetany
4 lžíce brusinkového kompotu

Postup přípravy

Sušené houby namočte do horké vody. Maso a slaninu nakrájejte na kostky.
Na rozpáleném oleji maso orestujte ze všech stran dohněda. Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, tymián, sůl a pepř. Podlijte vývarem a pivem, přidejte namočené scezené houby a promíchejte. Vmíchejte nasekanou petržel, bobkový list a přikryté duste.
Těsně před koncem dušení přidejte oloupaná rajčata a krátce povařte.