Fenykl zapečený s rajčaty a sýrem

• 2 ks fenyklu - očištěného a nakrájeného na čtvrtky
• 6 lžic extra panenského olivového oleje
• 4 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• 100 g nastrouhaného parmazánu
• 4 ks rajčat - nakrájených na plátky
• 80 g vypeckovaných černých oliv
• 3 lžíce nasekané čerstvé ploché petržele

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Fenykl rozložte na plech s pečicím papírem, pokapejte olivovým olejem, ochuťte solí a pepřem a pečete v troubě přibližně 30-35 minut.
2. Zhruba v polovině pečení rozložte na fenykl rajčata a vše posypte 3/4 sýra, petrželkou a olivami. Před podáváním posypte zbytkem sýra.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Bez masa
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina