Cuketové carpaccio

• 2-3 ks malé cukety
• 50 g piniových oříšků
• 100 g parmazánu
• 10 lístků čerstvé bazalky
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 špetky soli
• 2 snítky čerstvého kopru
• 2 lžíce čerstvé citrónové kůry - nakrájené na jemné nudličky

Postup přípravy

1. Omytou cuketu nakrájejte podélně na tenké plátky (co nejtenčí) a rozložte je na talíř.
2. Oříšky nasucho opražte na pánvi.
3. Cuketu pokapejte olejem, posypte oříšky, lístky bazalky, citrónovou kůrou a jemně osolte. Ozdobte koprem a hned podávejte.

• Předkrm
• Zelenina