Letní cuketový salát

• 2 ks středně velké cukety - omyté a nakrájené na velmi tenké plátky
• 1 hrst baby špenátu
• 120 g rozdrobeného sýra feta
• 4 lžíce nasekané čerstvé máty
• 1 hrst piniových ořechů - nebo jiných ořechů
• Na zálivku
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 1 lžíce čerstvě nastrouhané citrónové kůry
• 1 stroužek česneku - prolisovaného
• 50 ml olivového oleje
• 2 špetky soli
• 2 špetky hrubě mletého pepře
• 2 lžíce rýžového octa

Postup přípravy

1. V misce metlou prošlehejte citrónovou kůru, citrónovou šťávu, rýžový ocet, česnek, sůl, pepř a olej.
2. Do mísy dejte plátky cukety, špenát, mátu, zalijte zálivkou a lehce promíchejte.
3. Posypte sýrem a orestovanými oříšky. Hned podávejte.

• Salát, zelenina
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina