Plněné kuličky z lilku

• 800 g lilku
• 1a1/2 lžičky soli
• 100 ml oleje
• 2 ks vajec
• 120 g nastrouhaného sýra - nejlépe parmazánu
• 120 g strouhanky
• 1/2 šálku jemně nasekané petrželky
• 3 snítky nasekaného čerstvého tymiánu
• 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
• 50 g hladké mouky
• 140 g uzeného sýra mozzarella - nakrájeného na 20 kostiček

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 190 °C.
2. Lilek nakrájejte na plátky, rozložte je na papírové ručníky, posypte lžičkou soli a nechte stát tak 30 minut.
3. Na plech s pečicím papírem rozložte plátky lilku v jedné vrstvě a potřete je olejem. Pečte, dokud lilek nezměkne, přibližně 45 minut. Upečený lilek nechte vychladnout a nahrubo nakrájejte.
4. Prošlehejte 1 vejce, strouhaný parmezán, 1/4 šálku strouhanky, petrželku, tymián, 1/4 lžičky pepře a 1/4 lžičky soli ve středně velké míse, nakonec vmíchejte nasekaný lilek.
5. Z připravené hmoty tvořte kuličky, do každé zabalte kostku mozzarelly.
6. Kuličky obalte v rozšlehaném vejci, hladké mouce a strouhance.
7. Kuličky smažte v oleji, osmažené nechte okapat na ubrousku.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Bez masa
• Zelenina