Špagety s celerovým pestem

• 350 g špaget
• 70 g loupaných pistácií
• 60 g piniových oříšků
• 6 stonků řapikatého celeru
• 2 ks zelené papriky
• 2 ks cibule šalotky
• 200 ml olivového oleje extra virgin
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Celer s listy rozmixujte se dvěma špetkami soli, pistáciovými a piniovými oříšky a jednou šalotkou.
2. Celou směs smíchejte s 200 ml olivového oleje a připravte si pesto.
3. Papriky ogrilujte nebo je opečte v troubě, sloupněte z nich slupku a nakrájejte na tenké proužky.
4. Druhou šalotku nakrájejte nadrobno a nechte zesklovatět na velké pánvi na 2 lžících oleje společně s proužky papriky.
5. Těstoviny uvařte al dente, promíchejte na pánvi s paprikami a trochou vody z těstovin a nechte prohřát.
6. Dochuťte pestem a podávejte.

• Hlavní chod
• Italské
• Těstoviny
• Zelenina