Vývar s rozšlehaným vejcem

• 4 ks kuřecí paličky
• 1 ks cibule
• 2 ks mrkve
• 1 ks petržele
• 2 lžíce másla - vrchovaté
• 2 ks vajec
• 1 lžíce dětské krupičky
• 1 špetka soli
• 1 špetka muškátového oříšku
• 1 hrst zelené petrželky - nasekané

Postup přípravy

1. Maso vložte do hrnce, zalijte litrem a půl vody, přidejte cibuli, jednu oloupanou, přepůlenou mrkev i oloupanou petržel a na nejslabším plameni vařte zhruba hodinu.
2. Zeleninu z polévky vyndejte a vyhoďte, kuře vyndejte, nechte lehce zchladnout, odstraňte kůži, maso oberte od kostí a nakrájejte nebo natrhejte a vraťte zpátky do hrnce.
3. Druhou mrkev oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Máslo nechte rozpustit v menší pánvičce a pak na něm osmahněte mrkev, aby lehce chytila barvu a změkla.
4. Mrkev i s máslem přendejte do polévky.
5. Vajíčka vyklepněte do hrnečku, vidličkou našlehejte, přisypte dětskou krupičku, sůl a špetku muškátového oříšku a opět našlehejte.
6. Ve vroucí polévce utvořte pomocí metličky vír a vlijte do ní ochucená vejce. Povařte, dosolte a podávejte ozdobené petrželkou.

• Polévka
• České
• Kuřecí maso a drůbež
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni