Spanakopita – řecké šátečky

• 500 g listového těsta
• 4 lžíce olivového oleje
• 2-3 stroužku stroužky česneku - na plátky
• 300 g čerstvého špenátu
• 3 špetky soli
• 150 g nakládaných sušených rajčat
• 100 g sýra feta
• 2 ks vajec
• 3 lžíce hladké mouky - na poprášení pracovní plochy
• Na posypání
• 2 lžíce sezamových semínek

Postup přípravy

1. Olivový olej rozpalte v pánvi a pak na něm krátce – zhruba dvě minuty – orestujte česnek, přidejte špenát a nechte zavadnout, promíchejte, osolte a počkejte, až zchladne.
2. Špenát přendejte do cedníku a nechte odkapat veškerou tekutinu (můžete ho i lehce vyždímat), pak ho nahrubo nasekejte na prkénku a přendejte do misky, přidejte okapaná a nahrubo nakrájená rajčata, sýr, jedno vejce a pořádně promíchejte.
3. Listové těsto rozválejte na lehce pomoučené pracovní ploše, rádýlkem nakrájejte na čtverce o straně jedenáct centimetrů, doprostřed každého dejte větší lžíci špenátu, přehněte do trojúhelníku a obě vzniklé hrany ještě zamáčkněte vidličkou.
4. Šátečky potřete rozšlehaným druhým vajíčkem a posypte sezamovými semínky.
5. Pečte při teplotě 180 °C zhruba dvacet minut.

• Předkrm
• Jídlo do 100 Kč
• Řecké
• Co dům dal
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni