Focaccia se šalvejí a česnekem

• 1/2 kostky čerstvého droždí
• 3 lžíce olivového oleje
• 5 hrnků bílé chlebové mouky - cca 600 g
• 2 lžičky soli
• 1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
• 4 stroužky česneku - nasekané
• Na posypání
• 10 lístků čerstvé šalvěje - nasekané
• Na potření
• 4 lžíce olivového oleje

Postup přípravy

1. Droždí rozmíchejte se třemi lžícemi vlažné vody, když je zcela rozetřené, přilijte dalších 270–320 ml vlažné vody, promíchejte a přidejte olej.
2. Mouku se solí prosejte do mísy, přidejte tekutinu s droždím a vypracujte měkké těsto.
3. Na lehce pomoučené pracovní ploše těsto 8–10 minut hněťte, aby bylo krásně vláčné a pružné, pak jej dejte do olejem vymazané mísy, seshora potřete olejem, zakryjte utěrkou a nechte hodinu a půl kynout. Těsto by mělo zdvojnásobit objem.
4. Těsto vyklopte na pracovní plochu a opatrně do něj zapracujte nasekanou šalvěj.
5. Pak ho rozdělte na dva bochníky, vyválejte do placek o průměru 25 cm, přendejte na plech vyložený pečicím papírem lehce potřeným olejem a nechte další půlhodinu kynout.
6. Pak do placek udělejte prsty hluboké důlky a nechte opět půl hodiny kynout.
7. Mezitím zahřejte troubu na 200 °C.
8. Nakonec chleby potřete olivovým olejem, zasypte česnekem a lístky šalvěje a dejte na 25 až 30 minut péct do předehřáté trouby
9. Vyndejte, nechte lehce zchladnout a ihned podávejte

• Chléb a pečivo
• Jídlo do 100 Kč
• Italské
• Magazín Albert v kuchyni