Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Losos s vlažným brusinkovým hořčičným nálevem

lanvin
14hlasů
Hodnotit

60min

30min příprava

30min vaření

679 kJ

energetická hodnota na 100g

280 Kč

cena za celý pokrm

Nutriční informace na 100 gramů:9g tuky4g sacharidy8g bílkoviny

Losos je takovou rybí celebritou: všichni ho znají, všem chutná, je všude dostupný a za všech okolností vypadá dobře (možná až podezřele dobře na to, jak je zdravý).

Ingredience na
Uložit recept do kuchařky

  • 500 g lososového filé
  • 4 špetky soli
  • 4 špetky mletého černého pepře
  • 4 lžíce oleje
  • 1 větvička rozmarýnu
  • 1/2 ks bio pomeranče - nastrouhaná kůra
  • 100 ml rybího vývaru
  • 1 ks jarní cibulky
  • 2 lžíce hrubozrnné dijonské hořčice - může být i kremžská
  • 2 lžíce bílého vinného octa
  • 30 g sušených brusinek
  • 200 g zeleného chřestu
  • Na ozdobu
  • 1 hrst řeřichy

Postup přípravy

  • Lososový filet opláchněte, nakrájejte na 4 stejné porce a ochuťte solí a pepřem.
  • Rozpalte lžíci oleje v teflonové pánvi, přidejte rozmarýn, pomerančovou kůru a krátce osmahněte lososa po obou stranách.
  • Opečená filé dejte na menší plech s pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 80 °C (60 °C v horkovzdušné troubě), aby zůstalo teplé.
  • Rybí vývar nalijte do hrnce a přiveďte ho k varu.
  • Očistěte a pokrájejte jarní cibulku a povařte ji ve vývaru doměkka.
  • Přelijte vývar skrze síto do mísy.
  • Smíchejte hořčici, ocet a zbylý olej, přimíchejte brusinky.
  • Opláchněte chřest a okrájejte tlusté konce, povařte 4–5 minut v horké vodě.
  • Naaranžujte chřest spolu s filé a ještě teplým hořčičným nálevem v misce na talíř.
  • Podávejte posypané řeřichou. Podávejte s bagetou jako předkrm. Jako hlavní chod můžete podávat s rýží.
Kuřecí paličky pečené s jablky

Kuřecí paličky pečené s jablky

6 hlasů
1h a 20min 412kJ 190 Kč
Koriandrový dip

Koriandrový dip

4 hlasy
15min 540kJ 70 Kč

Podobné recepty

Losos s pomerančem

Losos s pomerančem

13 hlasů
50min 953 kJ 245 Kč
Losos na zelenině

Losos na zelenině

7 hlasů
1h a 5min 722 kJ 290 Kč
Losos na pomerančích

Losos na pomerančích

14 hlasů
55min 517 kJ 300 Kč
Zapečený losos

Zapečený losos

8 hlasů
1h a 20min 572 kJ 145 Kč
Losos s pikantní omáčkou

Losos s pikantní omáčkou

8 hlasů
55min 937 kJ 220 Kč
Losos na šalotkách

Losos na šalotkách

8 hlasů
1h a 15min 266 kJ 150 Kč

Články nejen o vaření