Postup přípravy

1. Očištěnou mrkev, petržel, celer a oloupanou cibuli nakrájejte na kousky, vložte do hrnce s 1/2 l osolené vody, přidejte koření a zeleninu uvařte doměkka.
2. Do jiného velkého hrnce vložte lososa hřbetem nahoru a opatrně ho přelijte vařícím octem.
3. Pak přilijte horký vývar se zeleninou (nelijte ho přímo na lososa, ale ze strany). Lososa v zeleninovém nálevu přikryjte a duste na mírném ohni 20 minut.
4. Pak lososa přeložte na mísu, přelijte rozpuštěným máslem, obložte plátky citrónu a hned podávejte, nejlépe s bramborem.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody