Pirožky s brusinkami

• 450 g chlazeného listového těsta
• 100 g moučných brambor
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 1 ks zázvoru - o velikost vlašského ořechu
• 1 stroužek česneku
• 1 ks malé zelené chilli papričky
• 2 ks jarní cibulky
• 20 g vlašských ořechů
• 1 lžíce oleje
• 100 g mletého hovězího masa
• 1 špetka kmínu
• 1 špetka nastrouhané kůry z bio citrónu
• 40 g sušených brusinek
• Na potření
• 1 ks žloutku
• 2 lžíce mléka
• Na přílohu
• 100 g mangového čatní
• 30 g sušených brusinek

Postup přípravy

1. Opláchněte brambory a vařte je ve slupce cca 20 až 25 minut doměkka, oloupejte a rozmačkejte vidličkou, nechte zchladnout.
2. Oloupejte zázvor a česnek a jemně je nasekejte, vyškrábněte semínka z chilli papričky, opláchněte a pokrájejte, nasekejte ořechy.
3. Rozpalte olej a pomalu v něm opečte mleté maso, přidejte zázvor, chilli papričku, jarní cibulku, vlašské ořechy a krátce zasmahněte.
4. Zamíchejte do rozmačkaných brambor, ochuťte solí, pepřem, kmínem a citrónem, přimíchejte brusinky.
5. Ze dvou plátů lístkového těsta vykrojte kruhy (asi o poloměru 10 cm).
6. Do středu dejte trochu náplně a volné okraje potřete vodou.
7. Těsto přetáhněte přes náplň a okraje k sobě přimáčkněte vidličkou.
8. Vložte pirožky na pečící plech vyložený pečicím papírem. Těsto párkrát propíchněte vidličkou.
9. Sešlehejte žloutek s mlékem a směsí pirožky pomašlujte.
10. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C (180 °C v horkovzdušné troubě) asi 10–12 minut.
11. Smíchejte čatní a brusinky a podávejte k pirožkům.

• Na chuť
• Americké
• Zelenina
• Mleté maso
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce