Salát z fenyklu

Name: Salát z fenyklu
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: České
Ingredients: 60 ml citrónové šťávy; 1-2 lžičky medu; 1 lžička dijonské hořčice; 80 ml extra panenského olivového oleje; sůl a pepř; 1 kg čerstvého fenyklu; 500 g žampiónů; sůl a černý mletý pepř; 1 šálek nasekané čerstvé pažitky; listy hlávkového salátu

salát z čerstvého fenyklu s žampióny

Ohodnotit

(9 hlasů)

lanvin

25min
20min příprava

5min vaření
285 kJ / 68 kcal
energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny2g

sacharidy6g

tuky5g

Ingredience na

1 kg čerstvého fenyklu
500 g žampiónů
sůl a černý mletý pepř
1 šálek nasekané čerstvé pažitky
listy hlávkového salátu
Na zálivku
60 ml citrónové šťávy
1-2 lžičky medu
1 lžička dijonské hořčice
80 ml extra panenského olivového oleje
sůl a pepř

Postup přípravy

Suroviny na zálivku prošlehejte v misce.
Žampióny blanšírujte 3 minuty ve vařící osolené vodě,pak zchlaďte ledovou vodou,nechte dobře okapat ,žampióny nakrájejte na tenké plátky
Fenykl zbavte dvojice svrchních listů,odřízněte i sytě zelené řapíky , bulvu přeřízněte a zbavte košťálu, zbývající listy nakrájejte,dejte do mísy ,pokapejte trochou zálivky a promíchejte ,aby listy nehnědly
Pak na fenykl nasypte plátky žampiónů,pokapejte zbytkem zálivky,posypte pažitkou

TIP:

pokud máte malé žampióny,nemusíte blanširovat