Štrúdl s jarní zeleninou

• 60 g másla
• 1 ks pórku - nakrájený na tenká kolečka
• 4 ks jarní mrkve - nakrájené na kratší a silnější nudličky
• 300 g baby špenátu - nasekaného
• 1 svazek petrželky - nasekané najemno
• 3 špetky soli a pepře
• 30 g lučiny
• 2 ks vajec
• 500 g listového těsta
• Na posypání
• 2 lžíce hrubé soli
• Na potření
• 1 ks žloutku

Postup přípravy

1. Máslo rozpusťte ve velké pánvi, přidejte pórek a pět minut opékejte, přidejte mrkev a za dalších pět minut i špenát.
2. Nechte zavadnout, vmíchejte petrželku, osolte a opepřete a nechte vychladnout.
3. Lučinu rozmíchejte se dvěma vejci a pak přimíchejte ke zchladlé zeleninové směsi. Podle chuti dosolte.
4. Listové těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše, poklaďte náplní a zarolujte do štrúdlu.
5. Ten potřete žloutkem a posypte hrubou solí a dejte na půl hodiny péct do trouby předehřáté na 180 °C.

• Na chuť
• České
• Bez masa
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni