Italské rizoto s houbami

• 400 g kulatozrnné rýže
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 ks cibule
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 300 ml suchého bílého vína
• 300 g čerstvých hub
• 100 g strouhaného parmezánu
• 1 hrst řeřichy
• 2 špetky bílého pepře
• 1 špetka soli

Postup přípravy

1. Na horký olivový olej dejte najemno nakrájenou cibuli, nechte zesklovatět a trochu osolte, aby pustila šťávu.
2. Přidejte nadrobno nakrájený česnek, nechte jen ovonět a nasypte rýži , promíchejte tak, aby se obalila v oleji a zprůhledněla. Neohřívejte na moc velkou teplotu.
3. Přilijte bílé víno a nechte odvařit.
4. Přidejte nakrájené houby, můžou být trochu osmahnuté na másle, aby byly voňavější.
5. Vše promíchejte a začněte podlévat vývarem,pokaždé, když se vyvaří, dolijte znovu, dokud rýže nezměkne.
6. Když už je rýže poměrně měkká, vmíchejte 2/3 parmazánu, opepřete a dle chuti ještě dosolte. Dříve nesolte, protože vývar je sám o sobě slaný
7. Nechte dojít ,posypte parmazánem ,řeřichou a hned podávejte.

• Hlavní chod
• Italské
• Bez masa
• Houby