Tvarohové knedlíky s Cranberry omáčkou

• 150 g ztvrdlého bílého pečiva - bez kůrky
• 40 g změklého másla
• 2 ks žloutky z velkých vajec
• 1 ks velké vejce
• 60 g pískového cukru
• 500 g nízkotučného tvarohu
• případně trochu mouky
• sůl
• Na náplň
• 80 g cukru
• Na omáčku
• 1 sáček 342g čerstvých Cranberries
• 1 ks vanilkový lusk
• 1 ks menší rulička skořice
• 150 ml Cranberry nektaru
• 3 lžičky škrobu
• Na ozdobu
• 40 g vlašských ořechů
• 2 lžíce másla

Postup přípravy

1. Pečivo rozemelte v robotu do strouhanky.
2. Máslo promíchejte do krémové konzistence, postupně přidávejte za stálého míchání žloutky, vajíčko a cukr.
3. Přidejte dobře odkapaný tvaroh a promíchejte.
4. Na závěr vmíchejte strouhanku,nechte odležet v chladu 30 minut. Pokud je těsto příliš měkké, vmíchejte trochu mouky.
5. Mezitím dejte Cranberries do hrnce.
6. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a vyškrábněte dřeň,vanilkový lusk i dřeň, skořici, cukr a Cranberry nektar povařte v hrnci asi 15–20 minut.
7. Skořici a vanilkový lusk vyjměte a odstraňte.
8. Škrob rozmíchejte v troše studené vody a vmíchejte ke Cranberries,nechte projít varem a dejte vychladit.
9. Z tvarohového těsta tvořte lehce pomoučenýma rukama malé knedlíčky. Ty vhoďte do lehce osolené vody a vařte 6–8 minut,knedlíky vyjměte pomocí děrované naběračky a nechte okapat.
10. Máslo nechte rozpustit a najemno sekané ořechy v něm krátce opečte.
11. Tvarohové knedlíky ozdobte opečenými ořechy a podávejte s Cranberry omáčkou.

• Hlavní chod
• Americké
• Sladká hlavní jídla
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce