Brusinková omeleta

• 4 ks máslovité brambory
• 1 ks cibule
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 ks cukety
• 1/2 svazku tymiánu
• 2 špetky soli a pepře
• 80 g sušených brusinek
• 6 ks velkých vajec

Postup přípravy

1. Oloupejte brambory, opláchněte a pokrájejte na velmi tenké plátky. Oloupejte cibuli a pokrájejte na tenká kolečka.
2. V pánvi rozpalte olivový olej a zlehka v něm osmahněte plátky brambor a cibulová kolečka.
3. Opláchněte cuketu a pokrájejte na kolečka. Opláchněte tymián a stáhněte lístky z větviček. Cuketu a tymián přidejte k bramborám, ochuťte solí a pepřem. Přidejte brusinky.
4. Vejce rozšlehejte v míse a ochuťte je solí a pepřem. Přelijte jimi bramborovou směs.
5. Smažte na pánvi dozlatova a poté dejte asi na 15 dopéct do trouby předehřáté na 175 stupňů (horkovzdušná trouba na 160 stupňů).
6. Vyklopte omeletu na talíř a pokrájejte na kousky.

• Snídaně
• Americké
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce