Kuřecí maso se sušenými rajčaty

• 800 g kuřecích prsou
• 2 ks žampionů Portobello
• 2 ks šalotky
• 3 plátky slaniny
• 6 ks sušených rajčat v oleji
• 3 stroužky česneku
• 180 ml smetany
• 1 lžíce smetanového kozího sýra
• 1/4 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu - + navíc na posypání
• 2 snítky čerstvého estragonu
• 1 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 špetky soli a pepře

Postup přípravy

1. Rozehřejte velkou litinovou pánev na vysokou teplotu a pokapejte ji olivovým olejem.
2. Kuřecí prsa osolte opepřete a orestujte na rozpálené pánvi po obou stranách doměkka a dozlatova.
3. Houby hrubě nakrájejte, šalotku, slaninu a sušená rajčata rovněž nakrájejte, česnek prolisujte.
4. Vyjměte kuřecí maso z pánve, přidejte 1 lžíci oleje ze sušených rajčat, 1 lžíci másla, houby, šalotku, slaninu, česnek, sušená rajčata a vše orestujte.
5. Vmíchejte smetanu, 1 polévkovou lžíci kozího sýra a 1/4 šálku čerstvě nastrouhaného parmazánu, míchejte 5 minut.
6. Vložte zpět kuřecí maso a prohřejte.
7. Podávejte posypané čerstvým parmezánem a lístky estragonu.

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež
• Houby
• Zelenina