Srnčí plátky s ořechovým přelivem

• 4 plátky srnčího vykostěného hřbetu - á 180 g
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mletého fenyklu
• 3 špetky soli a pepře
• 1 plátek másla - na restování zeleniny
• K podávání
• 4 porce restované zeleniny - mrkev, pórek, petržel a čerstvý tymián
• Na přeliv
• 3/4 hrnku vlašských ořechů
• 2 stroužky česneku
• 1 hrst ploché petržele
• 80 ml olivového oleje
• 2 lžíce 33 % smetany

Postup přípravy

1. Každý plátek masa osolte, posypte mletým pepřem a fenyklem.
2. V pánvi na rozehřátém oleji opečte plátky masa přibližně 3 minuty z každé strany.
3. Maso zabalte do alobalu a dejte ještě na přibližně 8 minut do trouby předehřáté na 180 °C.
4. V kuchyňském robotu rozmixujte vlašské ořechy, česnek a petržel.
5. Postupně přidávejte olej a nakonec smetanu.
6. Plátky masa podávejte se sezónní zeleninou dle vašeho výběru, kterou orestujte na másle a snítkách tymiánu, a s ořechovým přelivem.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Zvěřina
• Zelenina