Rybí kari s houbami

• 500 - 600 g rybího filé
• 4 lžíce oleje
• 400 g žampiónů
• 1 ks cibule
• 6 snítek čerstvého koriandru
• 4 - 6 lžic zelené kari pasty
• 400 ml kokosového mléka
• 100 ml vody
• 2 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžíce hnědého cukru
• 3 ks jarní cibulky
• K podávání
• 1 ks limetky - nakrájená na plátky
• 4 porce vařené rýže

Postup přípravy

1. Wok rozehřejte na střední teplotu, přidejte 1 lžíci oleje a houby nakrájené na silnější plátky, za stálého míchání restujte 2 až 3 minuty.
2. Orestované houby vyndejte děrovanou lžíci na talíř a přikryjte je, třeba alobalem.
3. Přidejte zbývající olej, nakrájenou cibuli a lístky koriandru, za stálého míchání restujte 2 minuty.
4. Přidejte kari pastu a promíchejte.
5. Vmíchejte kokosové mléko, vodu a vařte 5 minut.
6. Přidejte houby, ryby nakrájené na 5 cm kostky a duste 5 minut.
7. Smíchejte rybí omáčku, limetkovou šťávu, cukr a za stálého míchání přidejte do kari, vařte další 3 minuty, nakonec vmíchejte na tenké plátky nakrájenou jarní cibulku.
8. Podávejte s rýži a klínky limetky.

• Hlavní chod
• Ryby a mořské plody
• Houby
• Zelenina
• Indické