Zeleninový boršč z pečené červené řepy

• 80 g rajčatového protlaku
• 2 lžíce másla
• 2 stroužky česneku
• 2 ks bobkového listu
• 2 ks hřebíčku
• 3 špetky soli a pepře - podle chuti
• 1.5 l zeleninového vývaru
• 2 ks červené řepy
• 2 ks mrkve
• 5 lžic oloupaného, nastrouhaného tuřínu
• 1 ks cibule
• 200 g bílého zelí
• 2 ks brambor
• K podávání
• 1 kelímek zakysané smetany
• Na posypání
• 1 hrst zelené petrželky

Postup přípravy

1. Červenou řepu omyjte, zabalte do alobalu, položte na plech a pečte v troubě předehřáté na 220 °C hodinu.
2. V hrnci zahřejte máslo, přidejte oloupanou, nastrouhanou mrkev a tuřín, jemně nakrájenou cibuli a zeleninu orestujte. Zalijte vývarem.
3. Upečenou řepu oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle, brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky, zelí nakrájejte na nudličky a zeleninu přidejte do polévky.
4. Přidejte bobkový list, hřebíček, rajčatový protlak, přikryjte a vařte 15 minut.
5. Hotovou polévku dochuťte prolisovaným česnekem a podle potřeby solí a pepřem.
6. Podávejte se zakysanou smetanou, hustě posypané petrželkou.

• Polévka
• Jídlo do 100 Kč
• Východoevropské
• Bez masa
• Zelenina