Fazolová polévka

• 100 g suchých velkých fazolí
• 1 ks menší červené cibule
• 2 lžíce másla
• 1 ks pórku - pouze bílá část
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 špetka soli a čerstvě mletého černého pepře
• 120 g baby špenátu
• 4 lžíce sýra feta
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje

Postup přípravy

1. Fazole namočte ve studené vodě a nechte přes noc namočené.
2. Fazole uvařte ve vodě, ve které se máčely, nepřijdete tak o vyluhované živiny. Vařte 1 - 2 hodiny.
3. Mezitím nechte v kastrolu na másle zesklovatět nakrájenou cibuli, přidejte jemně pokrájený pórek a míchejte 2 minuty.
4. Když začnou být fazole měkké, přidejte k fazolím pórek, vývar a dovařte doměkka.
5. Polovinu polévky rozmixujte a nalijte zpět do hrnce.
6. Přidejte špenát, podle chuti osolte, opepřete a nechte projít varem.
7. Podávejte posypané rozdrobeným sýrem a pokapané olejem.

• Polévka
• Španělské
• Bez masa
• Zelenina
• Luštěniny