Grilovaná kachní prsa

• 3 ks kachních prsou s kůží
• 3 špetky soli a pepře
• Na omáčku
• 150 ml portského vína
• 75 ml vody
• 45 g pískového cukru
• 250 g malin
• 1 lžička kukuřičného škrobu
• 2 ks pomerančů - šťáva

Postup přípravy

1. Omáčka: Do malého hrnce nalijte 150 ml portského vína a 80 ml vody, přidejte cukr a vše přiveďte k varu,míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte maliny a znovu přiveďte k varu. Velmi zvolna vařte 5 minut.
2. Omáčku prolisujte přes jemné síto, tekutinu vraťte zpět do hrnce a znovu přiveďte k varu. Vmíchejte pomerančovou šťávu smíchanou s kukuřičným škrobem a za stálého míchání vařte, až omáčka začne houstnout, podle chuti osolte a opepřete.
3. Kachní prsa na kůži několikrát mělce nařízněte a vetřete do nich pepř.
4. Grilujte z každé strany 5 - 8 minut, aby prsíčka získala křupavou kůrčičku a maso bylo měkké, ale uvnitř ještě narůžovělé.
5. Ugrilovaná kachní prsa jemně osolte a nechte 5 minut odpočinout, pak nakrájejte na silnější plátky.
6. Každou porci přelijte malým množstvím malinové omáčky.

• Hlavní chod
• České
• Grilování
• Kuřecí maso a drůbež
• Ovoce