Čočková polévka se sušenými meruňkami

• 3 lžíce rostlinného oleje
• 1 ks cibule
• 3 stroužky česneku
• 5 ks sušených meruněk
• 1 hrnek červené čočky
• 1.2 l zeleninového vývaru
• 3 ks menších rajčat
• 1/2 lžičky mletého římského kmínu
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu
• 3 špetky soli a pepře
• 2 lžičky citronové šťávy
• Na ozdobu
• 1 hrst čerstvé petrželky - nasekané

Postup přípravy

1. V hrnci na oleji nechte zesklovatět nakrájenou cibuli a jemně nakrájený česnek.
2. Přidejte nasekané meruňky a promíchejte.
3. Přidejte dobře propláchnutou čočku, vývar a vařte 20 minut, nebo až je čočka měkká.
4. Vmíchejte oloupaná, nakrájená rajčata, kmín, tymián, sůl, pepř a nechte projít varem.
5. Odeberte polovinu polévky a polévku rozmixujte.
6. Vzniklé pyré promíchejte s nerozmixovanou polévkou.
7. Polévku dochuťte citronovou šťávou a podávejte posypané petrželkou.

• Polévka
• Asijské
• Bez masa
• Zelenina
• Luštěniny
• Ovoce