Candát s fenyklovým salátem

• 4 porce candáta á 150-180 g
• 1 stroužek česneku
• 4 lžíce řepkového oleje
• 1 lžíce másla
• 3 snítky tymiánu
• 1/2 ks bio citronu - nastrouhaná kůra a šťáva
• 3 špetky soli a pepře
• Na posypání
• 2 lžíce petrželky - nasekané
• Na salát
• 2 ks fenyklu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička cukru
• 3 lžíce řepkového oleje
• 2 lžíce kaparů - nasekaných

Postup přípravy

1. Jako první si připravte salát: Očištěný fenykl nakrájejte na tenké proužky a dejte do misky.
2. V misce prošlehejte olej, cukr, citronovou šťávu a nasekané kapary.
3. Směs přidejte k fenyklu a promíchejte. Salát dejte vychladit.
4. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
5. Porce ryby osolte,opepřete a opečte z obou stran na rozehřátém oleji s máslem do kterého přidejte snítky tymiánu a nasekaný česnek.
6. Hotové porce ryby pokapejte citronovou šťávou, posypte citronovou kůrou a podávejte s fenyklovým salátem.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody
• Zelenina