Mořský vlk se zeleninou

• 4 porce mořského vlka - nebo jiné ryby
• 3 špetky soli a pepře
• 8 lístků čerstvé máty - nasekané
• 1 - 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• Na ozdobu
• 8 lístků máty
• Na přílohu
• 3 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• 1 ks velké cibule
• 1 ks cukety
• 150 g sterilované kukuřice
• 150 g cherry rajčat
• 1/2 ks citrónu - kůra a šťáva
• Na vymazání
• 1 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Pekáček vymažte olejem, do pekáčku uložte porce ryby, osolte je, opepřete a pečte přibližně 20 - 30 minut, podle velikosti porcí.
3. Ve velké pánvi rozehřejte 3 lžíce oleje a 2 lžíce másla, přidejte cibuli nakrájenou na plátky a restujte 3 minuty.
4. Přidejte cuketu nakrájenou na plátky a míchejte 5 minut.
5. Vmíchejte scezenou,okapanou kukuřici, rajčata překrojená na polovinu, citronovou šťávu a kůru, osolte, opepřete podle chuti a duste 5 minut.
6. Odstraňte z tepla a vmíchejte čerstvé nasekanou mátu.
7. Rybu podávejte se zeleninou, jemně pokapanou olivovým olejem.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina