Dýňové nočky

• 250 g dýně hokaido
• 1 lžíce slunečnicového oleje
• 1 stroužek česneku
• 200 g vařených brambor
• 60 g sýra ricotta
• 80 g hladké mouky
• 4 ks žloutků
• 2 špetky soli
• 2 špetky pepře
• 1 špetka muškátového oříšku
• 150 g strouhaného parmezánu
• 1 ks cibule
• 120 ml 33% smetany
• 50 g másla
• 2 lístky šalvěje

Postup přípravy

1. Dýni nakrájejte na měsíčky, vydlabejte semínka.
2. Vnitřek potřete olivovým olejem smíchaným s prolisovaným česnekem.
3. Dýni položte na plech vyložený pečícím papírem a pečte 20 až 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
4. Do mísy propasírujte uvařené brambory a tři čtvrtiny upečené dýně bez slupky.
5. Přidejte mouku, 4 žloutky, ricottu, sůl a muškátový oříšek (možná budete potřebovat víc mouky, záleží na její kvalitě).
6. Připravte těsto,ze kterého vyválejte váleček, který nakrájejte na přibližně 3 - 4 cm špalíčky, na každý špalíček zlehka přitiskněte vidličku, aby zanechala otisk.
7. Špalíčky uvařte ve vroucí, osolené vodě.
8. Cibuli nakrájejte a nechte zesklovatět na másle.
9. K cibuli přidejte zbylou, oloupanou dýni, kterou rozmačkejte vidličkou, 2 nasekané lístky šalvěje, smetanu a vařte 10 minut.
10. Omáčku můžete rozmixovat, ale není to nutné, podle chuti osolte a opepřete.
11. Podávejte posypané parmazánem.

• Na chuť
• Italské
• Bez masa
• Zelenina