Karamelová bábovka

• 8 ks vajec
• 200 g krupicového cukru
• 200 g tuku na pečení
• 1 sáček skořicového cukru
• 200 ml smetany ke šlehání
• 1 sáček karamelového pudinkového prášku
• 1/4 ks citrónu - strouhaná kůra
• 380 g hladké mouky
• 150 g červeného rybízu
• 1 lžíce hrubé mouky
• 1 ks jablka
• Na vymazání
• tuk a hrubá mouka

Postup přípravy

1. Všechna vejce opatrně rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a poloviny krupicového cukru vyšleháme pevný sníh.
2. Změklý tuk nakrájíme do mísy a vyšleháme se zbylým cukrem do pěny. Po jednom zapracujeme žloutky. Pak přidáme skořicový cukr, tekutou smetanu, pudinkový prášek, strouhanou citronovou kůru a mouku. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.
3. Rybíz opláchneme. Kuličky otrháme od třapin a promícháme se lžící hrubé mouky. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kostičky, které společně s rybízem vmícháme do těsta.
4. Formu na bábovku pečlivě vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Naplníme ji těstem a vložíme do předehřáté trouby. Bábovku pečeme při 160 °C přibližně 45 minut.

• Dezerty, koláče
• České
• Speciál - Bábovky
• Ke kávě