Vejce jsou nepostradatelnou součástí domácích zásob. Vždyť co by bez nich byla snídaně nebo rychlá večeře? A to teprve takové pečení! A teď ruku na srdce – kolikrát jste je vyndávali z lednice a nemile vás překvapila prasklá skořápka? Každý poškozený kus pak končí v odpadkovém koši, což je nejen plýtvání, ale v dnešní době i nezanedbatelná finanční ztráta.

Špatné skladování mívá následky

Američtí vědci z Massachusettského technologického institutu (MIT) odhalili ten nejlepší způsob uchovávání vajec, díky kterému se podstatně podpoří jejich odolnost. Když je prý položíte na bok a nikoli do svislé polohy, zabráníte popraskání, neboť takto snesou větší zátěž. Odborný tým to zjistil na základě pokusu, při němž testoval 180 vajíček, která nechal padat z různých výšek. Cílem bylo odhalit, jak si v této tvrdé zkoušce udrží svou integritu. Rozdíl byl opravdu nepřehlédnutelný.

Křest ohněm ukázal mnohé

Kusy puštěné vertikálně se rozbily mnohem častěji než ty, které dopadly vodorovně, a to i z minimální výšky. Z těch, co padaly svisle z pouhých 8 milimetrů, se více než polovina roztříštila. Naproti tomu, když se testované exempláře ocitly na boku, poškodilo se jich méně než 10 procent. Teď už tedy budete moudřejší. Co ale dělat s vejcem, které už je nakřáplé?

Domácí nehoda nevadí

„Pokud víte, že jste ho rozbili omylem, tak bych ho uvařila a prohlásila za dobré,“ radí americká výživová poradkyně Lisa Steele (2). „Nikdy bych ale nepoužila takové, které jsem už rozbité našla v krabici z obchodu. Nikdy nemůžete vědět, jak dlouho tam takto leží,“ varuje nutriční terapeutka. Na závěr se sluší připomenout vaječné zdravotní benefity, jež zahrnují zásobárnu komplexních živin, regulaci škodlivého cholesterolu i podporu ostrého zraku (3).

Zdroje: (1) www.nature.com/articles/s42005-025-02087-0, (2) www.nypost.com/2025/05/09/lifestyle/tired-of-cracked-eggs-scientists-reveal-the-surprising-storage-method-to-avoid-that/, (3) www.webmd.com/diet/ss/slideshow-eggs-health-benefits