Co je vitamin K a jak funguje?

Vitamin K je skupina lipofilních, hydrofobních vitaminů, které hrají klíčovou roli v mnoha biologických procesech. Existují dvě hlavní formy vitaminu K: vitamin K1 (fyllochinon), který se nachází především v rostlinách, zejména v listové zelenině, a vitamin K2 (menachinon), který se vyskytuje ve fermentovaných potravinách a živočišných produktech.

K nejznámějším funkcím vitaminu K patří jeho zásadní role v koagulaci krve. Bez něj by naše tělo nebylo schopné správně reagovat na zranění, což by mohlo vést k nebezpečnému krvácení. Kromě toho, že je nezbytný pro srážlivost krve, má vitamin K i vynikající přínosy pro zdraví kostí a cév.

Vitamin K a zdraví kostí

Výzkumy opakovaně prokázaly, že vitamin K přispívá k udržení silných a zdravých kostí. Pomáhá aktivovat proteiny, které vážou vápník na kostní povrch, což zvyšuje jejich hustotu a pevnost. Nedostatek vitaminu K byl spojován se zvýšeným rizikem osteoporózy a zlomenin. Proto je jeho přítomnost v naší stravě klíčová pro prevenci těchto problémů zejména v pozdějším věku.

Ochrana kardiovaskulárního systému

Kromě zdraví kostí je vitamin K nezbytný pro zdraví kardiovaskulárního systému. Vitamin K2 pomáhá regulovat ukládání vápníku v našich tepnách, což je důležité pro prevenci aterosklerózy. Když se vápník ukládá ve stěnách cév, stávají se méně pružnými a zvyšuje se riziko srdečně-cévních chorob. Studie ukazují, že adekvátní příjem vitaminu K2 může významně zlepšit kardivaskulární zdraví a snížit riziko infarktu nebo mozkové mrtvice.

Vitamin K a jeho role v dlouhověkosti

Význam vitaminu K pro dlouhověkost spočívá nejen ve zmíněných oblastech zdraví, jako jsou kosti a srdce, ale také v jeho protizánětlivých účincích. Chronický zánět je považován za jeden z hlavních faktorů urychlujících proces stárnutí. Vitamin K má schopnost snižovat zánět a chránit buňky před oxidačním stresem, což je důležitá prevence proti chronickým onemocněním a stárnutí.

Navíc existují důkazy, že vitamin K může mít pozitivní vliv na kognitivní funkce a snižovat riziko neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba. Vzhledem k tomu, že množství lidí trpících těmito nemocemi s věkem roste, je důležité zahrnout preventivní opatření, jako je konzumace vitaminu K, do naší každodenní stravy.

Kde najít vitamin K?

Jak již bylo zmíněno, vitamin K se nachází v různých typech potravin. Vitamin K1 je bohatě zastoupen v listové zelenině, jako je kapusta, špenát, brokolice a růžičková kapusta. Pro dosažení doporučeného denního příjmu vitaminu K1 postačí pravidelně konzumovat tyto zelené potraviny.

Vitamin K2 je přítomen v potravinách živočišného původu, jako jsou mléčné výrobky a maso, ale také v některých fermentovaných produktech, jako je natto – japonský fermentovaný sojový pokrm, který je obzvláště bohatý na tuto formu vitaminu. Pokud vaše strava neobsahuje dostatečné množství těchto potravin, může být dobré zvážit doplňky stravy, vždy však s ohledem na konzultaci s odborníkem.

Zdravotní přínosy vitaminu K jsou nesmírně rozsáhlé a sahají od podpory zdraví kostí a srdce po snížení zánětu a potenciální ochranu před stárnutím a nemocemi souvisejícími s věkem. I když je často přehlížen, může hrát klíčovou roli v našem usilování o dlouhý a zdravý život. Inkluze potravin bohatých na vitamin K do každodenní stravy je jednoduchým, ale účinným krokem k podpoře dlouhověkosti a celkového zdraví. Zdraví je cenný poklad, a vitamin K je jedním z klíčů k jeho ochraně.

Zdroj: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6747195/, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8067486/, 10% AI