Tvrzení, že konzumace kravského mléka je tou nejlepší cestou k pevným kostem, jako by se tesalo do kamene. Těch sklenic, co jsme vypili nejen v dětství, ale i dospělosti! Proto se ani nechce věřit, že je toto hovězí doporučení najednou považováno za zastaralý mýtus.

My o voze, vědci o koze

Důvodem i vysvětlením, proč se na kravském mléce léta bazíruje, je jeho obsah vápníku, tedy minerálu potřebného k udržení zdravého stavu pohybového aparátu. Jenže pevné kosti nejsou jenom o něm, neboť sám o sobě nestačí. Na jejich kondici se podílí i jiné faktory, včetně pomoci ostatních minerálů i vitaminů, především pak hořčíku, fosforu, zinku a vitaminů K a D. Kravské mléko všechny tyto látky obsahuje, ale ve srovnání s tím s kozím ve výrazně menším množství (1). Proto odborníci na základě své studie (2) publikované v časopise Food Science and Nutrition došli k závěru, že pro pevnost kostí je mnohem lepší mléko kozí, a to kravské se zbytečně přeceňuje. Uděláte výměnu? Možná se díky ní dožijete i delšího života.

Recept na dlouhověkost prověřený jižany

Na bílý kozí elixír přísahají i obyvatelé italské Sardinie, kteří se běžně dožívají 100 let (3), což se vysvětluje jeho vysokým podílem draslíku a tryptofanu, který uvolňuje stres. Kozí mléko se pyšní i dalšími výhodami, které ho činí šetrnějším k trávicímu systému. Díky menším tukovým globulím a nižšímu obsahu alergenního proteinu kaseinu A1 je snadněji stravitelné, proto ho ocení i lidé s mírnou citlivostí na laktózu, pro které je klasický kravský nápoj problémem. Tento mléčný produkt je také méně zánětlivý a zároveň přirozeně bohatší na bioaktivní sloučeniny, jako jsou oligosacharidy a triglyceridy se středně dlouhým řetězcem, které poskytují cenné antioxidační a antimikrobiální účinky (4). Tak na zdraví, přátelé! A to nejen kostí…

Zdroje: (1) www.canr.msu.edu/news/goat-milk-versus-cow-milk-a-comparison, (2) www.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.70540, (3) www.nypost.com/2023/09/07/inside-the-blue-zones-where-people-live-the-longest/, (4) www.velvetcloud.ie/blogs/news/what-is-all-the-fuss-about-a2-milk-does-sheep-s-milk-contain-a2-protein#:~