Co jsou ultra zpracované potraviny?

Ultra zpracované potraviny se těší velké oblibě a staly se součástí téměř každé domácnosti. Zahrnují balené pečivo, slazené nápoje, masově vyráběný chléb, různé alternativy masa, mražené pizzy, instantní nudle, ochucené cereálie a další polotovary. Tyto potraviny jsou charakteristické intenzivními průmyslovými procesy, při kterých dochází k výrazné ztrátě živin a vlákniny. Jsou bohaté na cukry, sůl a nasycené nebo trans-tuky, což z nich dělá nutričně nedostatečné pokrmy.

Studie a znepokojivá zjištění

Nedávná studie zveřejněná v odborném magazínu The American Journal of Clinical Nutrition odhalila alarmující skutečnost: ultra zpracované potraviny tvoří často až 60 % denního kalorického příjmu moderního člověka. Italští vědci zkoumali biologický věk konzumentů těchto potravin prostřednictvím 36 biomarkerů v krvi a zjistili, že pravidelní konzumenti ultra zpracovaných potravin vykazují příznaky urychleného biologického stárnutí. To znamená, že nejen že se naše tělo chová, jako bychom byli starší, ale také tím zvyšujeme riziko vzniku různých chorob.

Biologický věk vs. skutečný věk

Biologický věk není to samé, co počet let od našeho narození. Odhaluje stav našich buněk a tkání, který je ovlivněn genetikou, životním stylem a především stravou. Například lidé, kteří pravidelně konzumují ultra zpracované potraviny, mohou mít biologický věk o mnoho vyšší než je jejich skutečný věk. Tento jev odráží zrychlené stárnutí organismu, které je spojeno se ztrátou vitality a zvýšeným rizikem vzniku chronických onemocnění.

Negativní dopady na zdraví

Nutriční epidemioložka Marialaura Bonaccio upozorňuje, že ultra zpracované potraviny mohou mít závažné důsledky pro řadu fyziologických funkcí. Tyto potraviny mění metabolismus cukrů, ovlivňují složení a funkci střevní mikroflóry a zvyšují riziko chronického zánětu. K tomu všemu jsou často baleny do plastových obalů, které uvolňují škodlivé látky do jídla. Tato kombinace může vést k celkovému zhoršení zdraví, včetně obezity, cukrovky, onemocnění jater a dokonce i rakoviny.

Když se zamyslíme nad tím, co jíme, měli bychom si uvědomit, jaký vliv mohou mít ultra zpracované potraviny na naše zdraví a biologický věk. Pravidelné konzumování těchto potravin nám nejenže přináší riziko předčasného stárnutí, ale zároveň otevírá dveře k vzniku vážných onemocnění. Místo toho bychom měli upřednostňovat přirozené a čerstvé potraviny, které zvyšují vitalitu a podporují dlouhověkost. Vaření z čerstvých surovin může být časově náročnější, ale jeho přínosy pro naše zdraví jsou neocenitelné.

Vyhýbejme se ultra zpracovaným potravinám, které zvyšují náš biologický věk, a dejme přednost stravě, která pečuje o naše tělo i mysl. Místo sladkých limonád si dopřejme vodu s čerstvým ovocem, místo mražené pizzy si upečme domácí variantu a polotovary nahraďme čerstvě připravenými pokrmy. Investice do zdravého životního stylu se nám vrátí v podobě delšího a kvalitnějšího života.

Zdroj: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S000291652400813X?via%3Dihub, https://www.eurekalert.org/news-releases/1063576