Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Česnáček lékařský: Kde ho najít a jak ho v kuchyni zpracovat

16.04.2019 | Dobroty do spíže a ledničky

Sice není tak módní jako česnek medvědí, ovšem svými léčivými účinky si s ním v ničem nezadá. Česnáček lékařský kvete v dubnu až květnu a jeho listy jsou do salátu nebo polévky přímo ideální. Už jste zkoušeli naložit ho do octa?

Mezi jeho stanoviště patří vlhké živé ploty, okraje lesů a jiná stinná místa. Česnáček lékařský (Alliaria petiolata) zkrátka preferuje vlhkou nebo mokrou půdu. Dříve se mu říkalo hořčice chudého člověka. Mezi jedlé části patří květy, listy i semena, která plní funkci koření, nahrazuje se jimi pepř. Na podzim se sklízí i kořen, který se používá jako křen. Jedná se o bylinku pro kuchtění jako dělanou!

Planá rostlinka, kterou milují všichni kuchaři

Mladé listy, syrové nebo vařené, se báječně hodí do polévek nebo salátů. Účinně posilují trávicí systém a jejich mírná česneková a lehce nahořklá chuť je příjemná. Listy jsou antiastmatické a antiseptické. Při jejich konzumaci se podporuje pocení a léčba bronchitidy, astmatu a ekzémů. Pokud vás při procházce bodne nějaký hmyz, použijte šťávu z listů jako hojivý a zklidňující obklad.

Recept na bylinný ocet

Bylina se dále využívá na přípravu čaje. Ano, hádáte správě, tento nápoj chutná po česneku. Česnáčkem se také obohacují pomazánky, skvělé je i pesto. Chcete si jeho sílu uchovat po delší dobu? Spolehněte se na bylinný ocet! Do domácího jablečného octa přidejte nasekanou nať česnáčku. Můžete vhodit i pažitku a pozor, pokud milujete výraznější česnekové aroma, i pár stroužků česneku. V temné a chladné místnosti nechte louhovat tři až čtyři týdny. Občas lahvičku protřepte. Dávejte pozor, aby byly přísady pod hladinou, jinak by se ocet mohl kazit.

Pramen zdraví i výborné dochucovadlo

Hotový ocet nakonec přelijte přes síto do čisté lahvičky s uzávěrem. Takto vydrží až půl roku. Následně jej zpracujte k ochucení zeleninových salátů, na přípravu omáček, majonéz a výrobu dresinků. Konkrétně tenhle česnekový bude zásobovat tělo vitaminem C, podpoří hojení dýchacích cest a močového systému. Také zlepší činnost cév a slinivky a pomůže při léčbě nepříjemných kožních projevů. Ostatně, česnáček se hodí i na jarní povzbuzující kúru.

Nakrájenou rostlinu nechte vyluhovat pár hodin ve vodě, přeceďte a vypijte. Mezi další postupy patří i rozmixování listů a květů s vodou a následné scezení. Pakliže si nápoj z česnáčku lékařského dopřejete, doplníte „céčko“ a nastartujete organismus.

Lokální suroviny máme v oblibě čím dál víc

Rybí filet s karotkou

Rybí filet s karotkou

7 hlasů
1h a 20min 611 kJ 150 Kč

Nejčtenější články

Tip na večeři

Lososový tatarák

12 hlasů
55min 808kJ 145 Kč

Vyzkoušejte recept na luxusní tatarák.

Kakaové palačinky

25 hlasů
1h a 5min 886kJ 65 Kč

Skvělý dezert, kakaové palačinky se zmrzlinou.