Vánoční svátky se neúprosně blíží a s nimi i čas na pečení oblíbených perníčků. Pro mnohé z nás je to nostalgická tradice spojená s rodinou a přáteli. Ale co když nestíháte a nemáte čas čekat, až se perníčky odleží a změknou? Přinášíme vám řešení v podobě rychlé verze této oblíbené pochoutky, díky které si ušetříte čas a zároveň zachováte chuťovou kvalitu perníčků.
Jak zůstanou perníčky bez odležení měkké?
Klíčem k úspěchu je dodržení několika zásad. Především je důležité perníčky nepřepékat. Každá trouba je jiná, proto sledujte pečení pozorně a vyhněte se příliš dlouhému pobytu perníčků v troubě, aby neztratily vlhkost a zůstaly měkké. Obecně platí, že by měly být lehce zlatavé, ale stále ohebné.
Dalším trikem, jak udržet perníčky měkké, je vhodné skladování. Uložte je do vzduchotěsného obalu, ideálně plastové nádoby či sklenice. Aby zůstaly perníčky vláčné, přidejte k nim kousek čerstvého jablka. Jablko uvolní vlhkost, kterou perníčky absorbují, což zvýší jejich měkkost. Doporučuje se nechat je takto "pracovat" 1–2 dny.
Rychlé perníčky a kakaová varianta
Pokud se chcete inspirovat klasickými recepty na něco nového, zkuste do svých perníčků přidat kakao. Kakaové perníčky budou mít nejen jemnou čokoládovou příchuť, ale získají také atraktivní tmavší odstín. Abyste kakao správně zapracovali do těsta, jednoduše nahraďte část mouky požadovaným množstvím kakaa. Zároveň nezapomeňte mírně upravit množství cukru, protože kakao je méně sladké a výsledné perníčky by mohly být příliš hořké.
Recept na rychlé perníčky s kakaem
Přinášíme vám základní recept na tyto rychlé perníčky, který můžete dále upravovat dle svých preferencí.
Ingredience:
- 250 g hladké mouky (z toho 50 g může být nahrazeno kakaem)
- 100 g cukru
- 80 g másla
- 1 vejce
- 1 lžička perníkového koření
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička kakaa (volitelně, pokud nechcete nahrazovat moukou)
- 2 lžíce medu
- Kousky čerstvého jablka na měknutí
Postup:
1. V míse smícháme mouku, cukr, perníkové koření, prášek do pečiva a kakao.
2. Přidáme změklé máslo, vejce a med. Vše zpracujeme do hladkého těsta.
3. Těsto vyválíme na pomoučeném válu a vykrajujeme různé tvary perníčků.
4. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 8–10 minut. Dávejte pozor, abyste je nepřepékali.
5. Po vyjmutí z trouby necháme krátce vychladnout a poté je uložíme do vzduchotěsné nádoby spolu s kousky čerstvého jablka.
Ozdobení perníčků
Jakmile jsou perníčky krásně měkké, přichází na řadu jejich zdobení. Můžete využít tradičních polev z cukru, citronové šťávy nebo dokonce bílkovou polevu. Fantazii se meze nekladou a můžete zapojit i děti, které jistě rády přispějí svou kreativní rukou.
Rychlou verzi perníčků ocení zejména ti, kdo se rozhodli péct na poslední chvíli a nechtějí dělat kompromisy v chuti a kvalitě. S našimi tipy dodržíte jednoduchý postup, jak zachovat žádanou měkkost a vláčnost perníčků i bez jejich delšího ležení. A navíc můžete vyzkoušet zajímavou kakaovou variantu, která přidává nový rozměr tomuto tradičnímu receptu. Tak neváhejte a pusťte se do pečení, vaše kuchyně zavoní Vánocemi a vy potěšíte své blízké skvělými pochoutkami.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
