Objevte kouzlo kysaného zelí a kimchi v obědovém menu. Naučte se, jak tyto fermentované potraviny zakomponovat do polévek, salátů či jako teplou přílohu, a osvěžte svůj jídelníček. Bohatý obsah vitamínů a probiotik je jen třešničkou na dortu.
Kysané zelí jako polévkový hit
Kysané zelí se svým typickým kyselým aroma nabízí obrovskou škálu možností, jak obohatit váš každodenní oběd. Zkuste například zelňačku - tradiční polévku, kterou kysané zelí ozvláštní svou intenzivní chutí. V hrnci na kousku másla osmahněte cibuli do zlatova, přidejte na kostičky nakrájené brambory a taktéž kysané zelí. Dochutťe kmínem, solí a pepřem, zalijte vývarem a nechte vařit, dokud jsou brambory měkké. Tento výrazný pokrm zahřeje a potěší v jakémkoli ročním období!
Salát s kysaným zelím pro lehkost i zdraví
Saláty jsou dalším skvělým způsobem, jak zařadit kysané zelí do vašeho oběda. Smíchejte kysané zelí s nastrouhanou mrkví, nasekanou jarní cibulkou a trochou semínek kmínu. Přidejte lžíci olivového oleje a zakápněte citronovou šťávou. Tento jednoduchý salát je lehký, osvěžující a plný vitamínů. Díky přítomnosti fermentů navíc přispívá ke zdraví trávicího systému.
Teplá příloha s kysaným zelím
Jestliže chcete kysané zelí podávat jako teplou přílohu, stačí ho jemně osmažit na pánvi s cibulkou a plátky slaniny. Dochutťe pepřem a česnekem, a servírujte vedle pečiva nebo pečeného masa. Tato příloha povýší váš oběd na novou úroveň a drobné úpravy chuti umožní jejímu ladění podle různých pokrmů.
Kimchi v tradiční korejské polévce
Kimchi, pikantní národní poklad Koreje, je esencí fermentačních technik. Jeho výrazná chuť může skvěle ozvláštnit oběd třeba v podobě tradičního korejského pokrmu – kimchi jigae. Nakrájejte čerstvé kimchi, tofu, cibuli a kousky vepřového masa. V hrnci vše lehce orestujte, pak přidejte kimchi šťávu a vývar. Nechte chvíli probublávat a na závěr přidejte jarní cibulku. Tato polévka zahřeje nejen tělo, ale díky fermentům také posílí imunitu.
Jak zkrotit pikantnost kimchi
Kimchi je známé svou typickou pálivostí, která nemusí být příjemná každému. Pokud chcete jeho chuť zjemnit, přidejte ho do teplé rýže nebo těstovin - škrob zmírní ostrost a pomůže integrovat chutě. Také míchaná vejce s kousky kimchi nebo restované tofu jsou skvělými partnery, které vytvářejí harmonický pokrm bez ztráty charakteru. Fermentované potraviny jako kimchi lze přizpůsobit mnoha způsoby, což je činí neuvěřitelně všestrannými i ve vašem obědovém menu.
Využití kysaného zelí a kimchi ve vaření přináší nejen rozmanitost a bohaté chutě, ale také mnoho zdravotních benefitů. Fermentace je starodávnou technikou, která přináší nadčasové výsledky do každé kuchyně.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
