Rýže patří mezi nejoblíbenější přílohy na světě a její využití v kuchyni je téměř nekonečné. V tomto článku se podíváme na tři chutné recepty z rýže, které využijí jak čerstvě uvařenou, tak i zbylou rýži. Zjistíme také, jak správně připravit rýži, aby nebyla lepivá, a jak z ní vykouzlit rizoto či smaženou rýži, která okouzlí vaše chuťové buňky.
Tajemství nelepivé rýže
Základem každého úspěšného jídla z rýže je samotná příprava. Mnoho lidí se trápí s tím, že se rýže po uvaření slepuje, ale přitom stačí dodržet několik jednoduchých pravidel. Prvním krokem je důkladné propláchnutí rýže ve studené vodě, dokud voda nezůstane čirá – tím se odstraní přebytečný škrob, který způsobuje lepivost. Druhým klíčem je přesný poměr vody a rýže. Obvykle platí pravidlo: na jeden díl rýže dva díly vody. Jakmile rýži zalijete, přiveďte ji k varu, poté ztlumte oheň, přikryjte pokličkou a nechte vařit přibližně 15 minut. Po dovaření ji ještě nechte pár minut odpočinout. Výsledkem bude sypká, voňavá a nerozvařená rýže – perfektní základ pro všechny rýže recepty.
Krémové rizoto se zeleninou
Když už zvládnete uvařit dokonalou rýži, můžete se pustit do italské klasiky – rizota. Tentokrát zvolíme zeleninovou verzi, která potěší i vegetariány. Na pánvi rozpusťte kousek másla, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a chvíli ji restujte. Poté nasypte speciální kulatozrnnou rýži na rizoto a nechte ji krátce orestovat, aby se obalila tukem. Postupně přilévejte teplý zeleninový vývar a míchejte, dokud rýže nevstřebá všechnu tekutinu. Na závěr přidejte kousky oblíbené zeleniny jako je hrášek, mrkev nebo cuketa a nechte vše změknout. Pro dokonalou chuť vmíchejte parmazán a trochu másla. Výsledkem bude krémové, jemné rizoto, které se rozplývá na jazyku.
Smažená rýže z druhého dne
Zbytky rýže z předešlého dne nemusí končit v koši, právě naopak, ideálně se hodí na přípravu asijské speciality, kterou je smažená rýže. Na pánvi si rozpalte trochu oleje, přidejte nakrájenou cibuli, zeleninu (například mrkev, hrášek, kukuřici) a krátce orestujte. Poté vmíchejte studenou rýži a míchejte, dokud nezačne zlátnout. Pro výraznější chuť můžete přidat vařené maso nebo tofu a vše dochutit sójovou omáčkou. Nakonec do středu pánve rozklepněte vejce, promíchejte ho s rýží a máte hotovo. Tento recept je ideální ukázkou, jak snadno využít zbylou rýži a přeměnit ji na rychlý, chutný oběd nebo večeři.
Sladká tečka v podobě rýžového nákypu
A když zůstane trochu rýže i po smaženém pokrmu, dá se proměnit v lahodný dezert v podobě rýžového nákypu. Stačí ji smíchat s mlékem, cukrem, vajíčkem a trochou vanilky. Vylijte směs do zapékací mísy, přidejte ovoce podle chuti, například jablka nebo meruňky a pečte dozlatova. Tímto způsobem vznikne tradiční sladká dobrota, která se hodí k odpolednímu čaji i jako voňavá tečka po obědě.
Rýže je opravdu univerzální surovina, která se dá použít na nespočet způsobů. Když se ji naučíte správně vařit, otevřou se vám dveře ke spoustě chutných možností – od krémového rizota přes rychlou smaženou rýži až po jemný sladký nákyp. Stačí trochu fantazie a i z obyčejné rýže se stane kulinářský zážitek.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
