Zimní měsíce obvykle nepřejí lehkým letním salátům, ale to neznamená, že bychom se měli vzdát čerstvých a výživných pokrmů. Zimní salát může být nejen barevný a sytý, ale také plný bílkovin, které tělu dodají potřebnou energii. Stačí sáhnout po správných ingrediencích – vejci, luštěninách či rybě – a doplnit je výraznou hořčičnou zálivkou, která dodá salátu ten správný říz.
Jak doplnit bílkoviny v zimním salátu
Zimní saláty bývají často postavené na sytějších základech – pečené zelenině, obilovinách nebo výhřevných surovinách, jako je čočka či cizrna. Abychom tělu dodali dostatek kvalitních bílkovin, je vhodné přidat do salátu vejce natvrdo, opečené fazole, grilovaného lososa nebo konzervovaného tuňáka. Každá z těchto možností pozvedne obyčejný salát na vydatné jídlo, které zvládne zastoupit oběd i večeři. Vejce navíc zajistí jemnost a lahodnou strukturu, zatímco ryba přinese zdravé tuky a aromatickou chuť.
Čočkový salát s pečenou zeleninou a hořčičnou zálivkou
Zimní klasika, která nikdy neomrzí, je čočkový salát s pečenou mrkví, dýní a červenou cibulí. Uvařenou čočku smíchejte s teplou zeleninou, přidejte rukolu, rozdrobený sýr feta nebo kousky uzeného lososa a vše spojte hořčično-medovou zálivkou. Ta vznikne spojením lžíce dijonské hořčice, olivového oleje, trochy medu a kapky jablečného octa. Tento salát vás zasytí a zároveň doplní vlákninu i rostlinné bílkoviny.
Salát s vejcem a kapustou pro chladné dny
Další variantou zimního salátu je kombinace vařených brambor, listů růžičkové kapusty a natvrdo vařených vajec. Vše zlehka promíchejte s trochou zálivky z hořčice, citronové šťávy a oleje. Výsledkem je sytý, ale přitom svěží pokrm, který se skvěle hodí jako hlavní chod. Díky vajíčkům dodáte tělu cenné bílkoviny, zatímco kapusta poskytne porci vitamínů potřebných pro odolnost během zimních měsíců.
Jak dochutit zimní saláty
Základem správného zimního salátu je vyvážená chuť – zemitá zelenina a obiloviny potřebují kontrast v podobě kyseliny, která salát rozjasní. Kromě tradičního octa lze použít i citronovou nebo pomerančovou šťávu, případně balzamikový ocet pro jemnější tón. Hořčičná zálivka pak přidá intenzitu a zahřeje svou pikantní notou. Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte i hrst nasekaných bylinek nebo trošku chilli.
Zimní salát jako plnohodnotné jídlo
Zimní saláty s bílkovinou dokazují, že i během chladných dnů si můžete dopřát pestrou, teplou a sytou stravu. Kombinace luštěnin, vajec či ryb nejen zasytí, ale i posílí imunitu a dodá energii. A když je doplníte hořčičnou zálivkou a trochou kyseliny pro svěžest, promění se jednoduché ingredience v harmonickou zimní pochoutku, po které se budete rádi vracet.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
