Chladné měsíce neznamenají konec období salátů – právě naopak. Zimní saláty s teplou složkou dokážou překvapit svou sytostí, chutí a vůní. V článku se dozvíte, jak se saláty pro chladné dny liší od letních, jak je dochutit, aby byly vyvážené, a jaké kombinace surovin stojí za vyzkoušení.
Zimní salát jako plnohodnotné jídlo
Zimní saláty bývají výraznější a sytější než ty letní. Základ proto tvoří listová zelenina s pevnější strukturou jako čekanka, polníček nebo kapusta. Aby byl salát opravdu vydatný, přidává se teplá složka, kterou může být pečená zelenina, teplé vejce, opečené maso či luštěniny. Skvěle poslouží i teplé obiloviny, například bulgur, kuskus nebo quinoa. Takto upravený salát se stává plnohodnotným jídlem, které vás zahřeje a zároveň dodá potřebné živiny.
Jak udělat zimní salát sytější
Základem je vyváženost bílkovin, sacharidů a tuků. Pro vyšší sytost stačí přidat vařené nebo pošírované vejce, které dodá salátu jemnost a krémovost. Skvělé je také opečené kuřecí maso, grilovaný sýr halloumi nebo plátky opečené slaniny. Pokud hledáte vegetariánskou variantu, zkuste pečenou dýni, batáty nebo červenou řepu, teplá zelenina dodá salátu nejen barvu, ale i příjemnou sladkost. Výborným tipem je přimíchat pražené ořechy nebo semínka, která zvýší energetickou hodnotu i chuťovou pestrost.
Jak zimní salát správně dochutit
Chuť zimních salátů podtrhuje výraznější dresink. Kyselost citronu krásně vyváží hutnost teplých ingrediencí a hořčice dodá pikantní podtón, který celé jídlo oživí. Skvělou kombinací je zálivka z olivového oleje, dijonské hořčice, citronové šťávy, medu, soli a pepře. Pokud chcete experimentovat, přidejte trochu balzamikového octa nebo lžičku dijonské hořčice s estragonem. Dresink vmíchejte těsně před podáváním, aby se teplé složky krásně propojily s chutí čerstvé zeleniny.
Recept na salát s pečenou dýní a vejcem
Do trouby vložte na kostky nakrájenou dýni Hokkaido a pečte ji dozlatova s trochou olivového oleje, solí a tymiánem. Mezitím připravte směs listového salátu s rukolou, nasekanými ořechy a kousky sýra feta. Na hotovou směs rozložte teplou pečenou dýni a navrch položte ztracené vajíčko. Doporučený dresink tvoří směs hořčice, citronové šťávy a trochy medu, výsledek je harmonický a plný zimních chutí.
Inspirace na salát s teplými brambory a hořčičným dresinkem
Uvařené brambory nakrájejte na větší kostky a ještě teplé je smíchejte s červenou cibulí, nasekanou petrželí a listy špenátu. Přidejte pár kaparů a lžičku dijonské hořčice. Zalijte směsí olivového oleje, citronové šťávy a pepře. Teplé brambory nasají chuť dresinku a spojí všechny suroviny do voňavého a výživného zimního salátu, který poslouží jako lehká večeře nebo příloha ke grilovanému masu.
Zimní saláty dokazují, že i v chladných měsících se dá jíst lehce a přitom výživně. Stačí přidat teplou složku – vejce, brambory, pečenou zeleninu nebo luštěniny – a vytvořit chuťově vyvážené jídlo. Pár kapek citronu, lžička hořčice a kvalitní olej povýší každý salát na gurmánský zážitek. Ať už hledáte inspiraci pro zdravý oběd nebo večeři, syté zimní saláty vás rozhodně nezklamou.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
