Velikonoce už tradičně patří k období, kdy stoly přetékají mazanci, nádivkami, beránky a dalšími pokrmy. Pokud ale chcete prožít svátky jara zdravěji, stačí drobná proměna receptů a pár chytrých triků. Naučte se, jak odlehčit velikonoční klasiky, zachovat chuť a přitom se cítit svěže.
Jak odlehčit velikonoční klasiky
Tradiční velikonoční jídla bývají často velmi sytá, plná másla, smetany, klobás či masa. Přitom i bez nich lze vytvořit pokrmy plné chutí. Základem je nahradit tučné suroviny lehčími variantami. Například máslo lze zčásti vyměnit za bílý jogurt nebo tvaroh, smetanu zase nahradit rostlinným mlékem či nízkotučným krémem. Do velikonoční nádivky místo části rohlíků použijte více zelených bylinek, mladý špenát nebo cuketu. Díky těmto úpravám ušetříte kalorie i tuky, aniž byste ochudili jídlo o chuť.
Lehká velikonoční nádivka se špenátem
Tato verze tradičního pokrmu překvapí svou svěžestí. Místo uzeného masa využijte kousky kuřecího nebo krůtího masa, které obsahují méně tuku a jsou lehce stravitelná. Základem je směs nadrobno nakrájených celozrnných housek namočených v mléce, do které se vmíchá nasekaný listový špenát, jarní cibulka a spousta bylinek, jako petržel, pažitka, kopřivy nebo medvědí česnek. Nakonec vše spojte vyšlehanými vajíčky a trochou nízkotučného mléka. Nádivka je vláčná, voní jarem a výborně se hodí jako samostatné jídlo nebo příloha ke grilované zelenině.
Zdravější mazanec plný vlákniny
Mazanec lze připravit i s menším množstvím másla a bílého cukru. Zkuste část pšeničné mouky nahradit celozrnnou, přidejte trochu ovesných vloček pro vlákninu a namísto bílého cukru použijte med nebo třtinový cukr. Těsto bude stále nadýchané a díky rozinkám či kandované pomerančové kůře krásně voňavé. Pokud chcete ještě menší obsah tuku, smíchejte část másla s nízkotučným tvarohem, chuť bude plná, ale výsledný mazanec mnohem lehčí.
Jak zachovat chuť bez zbytečných kalorií
Chuť velikonočních pokrmů lze zvýraznit kořením a bylinkami – to je tajemství každé lehčí verze. Místo nadbytku soli nebo tuku sáhněte po voňavých přísadách, jako jsou tymián, rozmarýn, muškátový oříšek nebo čerstvá máta. Citronová kůra dodá svěžest, česnek a jarní cibulka vykouzlí výraznou chuť bez nutnosti přidávat máslo. Využijte sezónní suroviny, jako mladý hrášek, jarní zeleninu, bylinky z vlastní zahrádky. To vše dodá vašemu velikonočnímu menu lehkost a harmonii.
Sněhový dezert s ovocem jako sladká tečka
Namísto těžkého beránka nebo dortů zkuste něco vzdušného, jako například lehký dezert z našlehaných bílků s trochou třtinového cukru, upečený do křehké sněhové skořápky a doplněný čerstvým ovocem. Může to být malina, jahody nebo kiwi. Pokud chcete, doplňte jen lžičkou bílého jogurtu. Výsledkem je sladká a přesto lehká pochoutka, která závěrem velikonočního hodování skutečně potěší.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
