Domácí pesto si získává stále větší oblibu nejen mezi milovníky italské kuchyně. Jeho svěží vůně, výrazná chuť a široké možnosti využití z něj dělají univerzální přísadu, která ozvláštní každé jídlo. Připravte si pesto podle své chuti a zjistěte, jak ho využít nejen k těstovinám, ale i k masu nebo třeba do pomazánek.
Tradiční pesto pochází z Itálie a jeho základ tvoří čerstvá bazalka, olivový olej, parmazán, česnek, sůl a piniové oříšky. Pokud však chcete experimentovat, skvělou alternativou je petrželové pesto, které má jemnější chuť a krásně doplní lehká jídla nebo ryby. Pesto z bazalky je výraznější, aromatičtější a výborně ladí s těstovinami. Petržel dodá svěžest a jemnost, takže se hodí například k bílému masu nebo zeleninovým pokrmům.
Jak připravit dokonalé domácí pesto
Domácí příprava je jednoduchá a výsledná chuť mnohem lepší než u kupovaných variant. Stačí do mixéru vložit čerstvé bylinky, hrst oříšků, stroužek česneku, nastrouhaný sýr a postupně přilévat olivový olej, dokud vznikne hladká pasta. Pokud chcete pestu dodat plnější chuť, můžete část pinií nahradit vlašskými ořechy nebo mandlemi. Pro veganskou variantu lze sýr vynechat a přidat trochu lahůdkového droždí.
Těstoviny s bazalkovým pestem v hlavní roli
Nejznámější využití má pesto s těstovinami. Stačí uvařit oblíbený druh, třeba linguine nebo penne, a smíchat je s pár lžícemi domácího pesta. Přidejte několik kapek citrónové šťávy a nastrouhaný sýr na závěr. Pokud chcete jídlo obměnit, přidejte sušená rajčata, grilovanou zeleninu nebo kousky kuřecího masa. Rychlé, zdravé a plné chuti – ideální oběd i večeře.
Pesto jako doplněk k masu a dalším pokrmům
Pesto se skvěle hodí také k masu například jako marináda na kuře nebo krkovici. Stačí jím maso potřít před grilováním nebo pečením a nechat pár hodin odležet. Pesto krásně zvýrazní chuť masa a vytvoří lahodnou kůrku. Skvělou variantou je i jako dip k pečeným bramborám, pomazánka na domácí chléb nebo dochucení polévek a salátů.
Kreativní způsoby využití pesta v kuchyni
Domácí pesto je víceúčelový poklad. Můžete ho přimíchat do omáček, pomazánek, rizota nebo ho použít místo másla na topinky. Vyzkoušejte kombinaci pestem ochuceného tvarohu nebo ricotty na krekrech – rychlý a chutný snack. Dlouhou trvanlivost zajistíte tak, že hotové pesto uložíte do skleničky a zalijete tenkou vrstvou olivového oleje. V lednici vydrží i dva týdny, případně ho můžete zamrazit po menších porcích.
Závěr aneb proč se vyplatí dělat pesto doma
Domácí pesto je jednoduché, zdravé a přizpůsobitelné podle vašich preferencí. Ať už dáte přednost bazalkové klasice nebo experimentujete s petrželí, rukolou či špenátem, vždy získáte chuťově pestrý doplněk, který ozvláštní každé jídlo. Díky domácímu pestu proměníte obyčejné suroviny v kulinářský zážitek – a to doslova během pár minut.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
