Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Pečená kachna se zelím

Redakce Bety.cz
22hlasů
Hodnotit

2h a 30min

30min příprava

2h a 0min vaření

780 kJ

energetická hodnota na 100g

233 Kč

cena za celý pokrm

Nutriční informace na 100 gramů:10g tuky8g sacharidy14g bílkoviny

Na slavnostní tabuli rozhodně nesmí chybět pečená kachna se zelím a knedlíkem.

Ingredience na
Uložit recept do kuchařky

  • 2 kg kachny
  • kmín
  • sůl
  • Na přílohu
  • 600 g brambor - polovina vařených, polovina syrových
  • 80 g másla
  • 2 ks housky
  • 50 g škrobu
  • 1 ks vejce
  • sůl
  • 1 balení sladkokyselého zelí - nebo kysaného
  • 1 ks cibule
  • kmín
  • 200 g uzeného bůčku
  • 1 ks hovězího bujonu
  • hladká mouka - na zahuštění
  • sůl

Postup přípravy

  • Příprava kachny: Kachnu omyjte, prosolte zvenku i zevnitř, z obou stran posypte kmínem, položte na pekáč, přikryjte pokličkou a pečte na 200˚C. Dvouapůlkilovou kachnu pečte asi dvě hodiny. Poslední půl hodiny sundejte pokličku, aby získala kůrku. Po odkrytí ji jednou za 10 minut polijte šťávou, kterou pustila.
  • Příprava knedlíků: Máslo rozpusťte. Nastrouhejte vařené brambory na jemném struhadle. Housky nakrájejte na drobné kostičky a zlehka nasucho opečte na pánvi. Nastrouhejte i syrové brambory na jemném struhadle, vymačkejte z nich vodu, přidejte k vařeným. Přidejte zbylé suroviny, zamíchejte, až získáte kompaktní hmotu. Tvarujte knedlíčky velikosti pingpongových míčků a vařte ve vodě asi 10-15 minut. Po vyjmutí z vody každý knedlík roztrhněte, aby vyšla pára.
  • Příprava zelí: Uzené nakrájejte na malé kostičky, osmažte, přidejte nakrájenou cibuli a osmažte ji s uzeným dozlatova. Přidejte trochu vody, zelí, osolte, přidejte kávovou lžičku kmínu a bujon. Dolijte vodou tak, aby bylo všechno zelí ponořené. Vařte asi 20 minut do změknutí. Poté ochutnejte a je-li příliš kyselé, trochu vody slijte a dolejte čistou. V hrnku smíchejte s trochou vody hladkou mouku a zahustěte zelí, aby nebylo vodnaté. Můžete také část nahradit najemno nastrouhaným bramborem. Pečená kachna se zelím a knedlíkem pak může být slavnostně servírována na talíř. Snažší trávení si zajistíte sklenkou dobře vychlazeného piva.
TIP:

Pokud chcete vaření urychlit, můžete domácí knedlíky nahradit balíčkem bramborových gnocchi.

Smoothie s banánem a mandlovým mlékem

Smoothie s banánem a mandlovým mlékem

3 hlasy
25min 1527kJ 70 Kč
Koláč s kokosem

Koláč s kokosem

7 hlasů
1h a 10min 1354kJ 99 Kč

Podobné recepty

Kachna pečená 13 hodin

Kachna pečená 13 hodin

35 hlasů
13h a 15min 846 kJ 232 Kč
Medová kachna

Medová kachna

20 hlasů
2h a 0min 688 kJ 168 Kč
Sváteční kachna s brusinkovým džemem

Sváteční kachna s brusinkovým džemem

18 hlasů
2h a 15min 798 kJ 230 Kč
Tažené kachní stehýnko a grilované prsíčko

Tažené kachní stehýnko a grilované prsíčko

17 hlasů
3h a 40min 727 kJ 189 Kč
Kachní prsa na houbách

Kachní prsa na houbách

15 hlasů
1h a 10min 708 kJ 160 Kč
Kachna plněná kyselým zelím

Kachna plněná kyselým zelím

10 hlasů
1h a 50min 679 kJ 190 Kč

Články nejen o vaření