Rýžový salát

• 350 g vařené rýže basmati
• 125 ml kokosového mléka
• 250 g tygřích krevet
• 2 lžíce řepkového oleje
• 1 ks malé salátové okurky
• 2 ks lahůdkové cibulky
• Na zálivku
• 1 lžíce citrónové kůry - nastrouhané
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 hrst čerstvého koriandru - pouze listy
• 1 ks červené chilli papričky
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Chilli papričku bez semínek nasekejte na drobno a dejte do misky.
2. Přidejte citronovou kůru a šťávu, kokosové mléko, lístky koriandru, cukr a důkladně rozmíchejte, podle chuti osolte. Dejte na hodinu do chladu.
3. Studenou rýži dejte do misky, přidejte nakrájenou okurku, drobně nakrájenou lahůdkovou cibulku a krevety, které předtím orestujte na oleji do růžova.
4. Salát pokapejte připravenou zálivkou a hned podávejte.

• Salát, zelenina
• Asijské
• Ryby a mořské plody
• Studená kuchyně