Polévka z listového špenátu

• 400 g mražených špenátových listů
• 200 ml smetany na vaření
• 1 ks žloutku
• 50 g másla
• 1 ks menší cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 a 0,5 lžíce hladké mouky
• 3 špetky soli
• 1,4 l domácího zeleninového vývaru - nebo1 kostka zeleninového bujonu
• 6 špetek hrubě mletého pepře
• 80 g strouhaného čedaru - volitelné

Postup přípravy

1. Na másle nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, přisypte mouku a připravte světlou jíšku.
2. Za stálého míchání přilijte vývar.
3. Do vývaru vložte povolený špenát a vařte 15 minut.
4. Polovinu polévky rozmixujte a promíchejte s nerozmixovanou polévkou.
5. Polévku zjemněte smetanou, ve které rozmíchejte žloutek.
6. Dochuťte česnekem a solí, podle chuti posypte polévku na talíři pepřem a lžičkou strouhaného sýra.

• Polévka
• České
• Zelenina